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木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】甲醛滴定法测定水解度已有2人参与

请问用甲醛滴定法测定花生蛋白的水解度时，htot是多少啊？

http://zhengfangyan11.blog.163.com/

1楼 2010-03-09 13:32:50

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银虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):谢谢回帖交流~欢迎常来食品版块~~ 2010-09-29 08:27:47

我只知道小麦蛋白的是8.38，htot是为底物中蛋白质的肽键总数（毫克当量/ 每克蛋白质）
蛋白质水解度测定方法综述
徐英操。刘春红
(东北农业大学理学院应用化学系，黑龙江哈尔滨150030)
你可以参考，也许对你有帮助，我做的是小麦蛋白的水解度

爱拼才会赢

3楼2010-09-28 20:08:30

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