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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】烘干和炒干后水分含量竟有这么大差别
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山谷清茶

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】烘干和炒干后水分含量竟有这么大差别

急求各位大虾：我在测定水分时，将样品放在100摄氏度烘箱里烘干，烘干后测量水分含量为21%，可是当我将样品炒制1分钟后，再测样品的水分含量，却为14%，为什么炒制的水分会少那么多？到底水分含量要怎么测呢？
（我的样品是麦麸）

谢谢诸位啦！
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1楼 2010-03-08 15:52:18
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
测定水分的时候还是按相关的国家标准来～～～
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欢迎前辈指导！
4楼2010-03-08 20:45:48
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
可以试着用近红外水分快速测定
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2楼2010-03-08 16:52:29
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ffan023

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
炒的时候水分蒸发了，使含水量降低。方法你可以查一下水分含量测定的国标。
赞一下(1人) 回复此楼
潜心修炼，早日化蝶。
3楼2010-03-08 18:32:53
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sxlf_fly

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
自由水和结合水的区别？
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5楼2010-03-10 10:48:32
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