| 查看: 244 | 回复: 0 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
【求助】急询：藕带速冻工艺
|
|||
|
我是做藕带速冻的，我选择了2种方案，1.热烫后在-25度下速冻2h后放在-18度在贮藏；2.热烫后在-80度下速冻然后在-18度下贮藏，但是不管怎么样，解冻后藕带的组织发软，汁液严重流失，基本就剩一张皮。我后来试了莲藕也是一样。 请问有没有高手帮我分析一下，有没有改进的方案呢？ |
回复此楼» 猜你喜欢
博士生招生
已经有15人回复
-
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有181人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
