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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 表面活性剂 » 【求助】乳化时间长了，粒径为什么会有所增大
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bjp1315

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】乳化时间长了，粒径为什么会有所增大

乳化时间长了，粒径为什么会增大呢？谢谢，是因为搅拌时间长，乳液粒子之间碰撞几率增加，粒径变大的吗？
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1楼 2010-01-11 10:59:15
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maomao205

银虫 (正式写手)
★
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引用回帖:
Originally posted by bjp1315 at 2010-1-11 17:18:

乳化时间长时会变化，例如40min比30，20min的好，但60min时，就是太长时反而不好，想知道这个原因。我是这样理解的，时间长，水分挥发比较严重，黏度大了，颗粒变粗了，不知道是否正确，还请您给予指教。谢谢

水分挥发没有那么快吧，60分钟会挥发多少水分呢？
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9楼2010-01-11 20:03:55
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yangbin-1987

铁虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
mooncakexzj(金币+1,VIP+0):谢谢参与讨论！ 1-11 14:54
表面活性剂是吸附在油水界面上的，在机械的作用下，他们会被打到连续相中，致使表面张力上升，使其不稳定，导致粒径变大
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2楼2010-01-11 11:46:18
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li2004

银虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
一般来讲，乳化时间长有利于乳化，油相分散均匀，粒径变小的，稳定性变好。不好说你的为啥变大。
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因为爱过所以慈悲，因为懂得所以宽容。
3楼2010-01-11 12:04:44
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haishihua

新虫 (小有名气)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
mooncakexzj(金币+1,VIP+0):鼓励一下，谢谢参与讨论！ 1-11 14:54
以前我在乳化过程中也出现过这样的问题，后来我总结了四个经验：1、乳化搅拌速度过快会使粒径变大（乳化剂会瞬时被带离被乳化分子，被乳化分子发生团聚）；2、乳化时间过长（原因同第一个，只是时间短发生团聚的几率降低）；3、合适的乳化剂（选择亲被乳化分子能力强的乳化剂）；4、乳化温度不能太高（温度过高有可能破坏部分不耐高温的乳化剂，特别是复配型乳化剂）。
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4楼2010-01-11 12:55:55
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