| 查看: 329 | 回复: 1 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
| 【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 wnanfeng 的 10 个金币 | ||
wnanfeng至尊木虫 (小有名气)
|
[交流]
【求助】关于如何降低薏苡仁粉冲泡时的粘度
|
|
|
各位虫友：最近开发一种薏苡仁粉（市场上有售），制作过程中(煮、炒、蒸），然后烘干磨粉调配，进行冲泡时，容易结块，原因可能是薏苡仁中支链淀粉含量过高，请各位指点有什么好的方法，降低薏苡仁中支链淀粉的含量，或改善其性质，使冲泡时避免结块,谢谢！另外，市面上的产品说明是说经低温干燥而成，但实在是想不出很好的办法，例如什么温度可以让薏苡仁熟化，冲调时又不易结块。 [ Last edited by axi8383 on 2010-1-5 at 23:27 ] |
回复此楼
youran6615
金虫 (正式写手)
飞天小烨烨
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1368.4
- 散金: 178
- 红花: 2
- 沙发: 1
- 帖子: 592
- 在线: 257.3小时
- 虫号: 728452
- 注册: 2009-03-22
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
2楼2010-01-06 17:12:09