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wnanfeng至尊木虫 (小有名气)
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【求助】关于如何降低薏苡仁粉冲泡时的粘度
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各位虫友：最近开发一种薏苡仁粉（市场上有售），制作过程中(煮、炒、蒸），然后烘干磨粉调配，进行冲泡时，容易结块，原因可能是薏苡仁中支链淀粉含量过高，请各位指点有什么好的方法，降低薏苡仁中支链淀粉的含量，或改善其性质，使冲泡时避免结块,谢谢！另外，市面上的产品说明是说经低温干燥而成，但实在是想不出很好的办法，例如什么温度可以让薏苡仁熟化，冲调时又不易结块。 [ Last edited by axi8383 on 2010-1-5 at 23:27 ] |
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youran6615
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2楼2010-01-06 17:12:09
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