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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】加酶量与底物浓度比值的计算方法
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ivyfly

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】加酶量与底物浓度比值的计算方法

请教各位大侠：
加酶量与底物浓度比值的计算计算方法
我所用的酶的活力单位是20万U/g。 底物浓度是8%
要使酶与底物比值为5%，怎么计算加酶量？
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1楼 2009-12-28 16:27:16
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ivyfly

新虫 (小有名气)
质量比？？？？？？那不同的酶的酶活是不一样的啊？？？？在文献里经常看到这个名词的，没有搞明白，
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5楼2009-12-29 16:57:20
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gjuans071

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
酶与底物的比值是什么比值啊？如果是质量比就简单啊，如果不是的话，请说清楚才好算吧。
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2楼2009-12-28 17:43:31
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ivyfly

新虫 (小有名气)
就是酶比底物值比(E／S)啊？是按什么来计算的？
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3楼2009-12-29 09:14:56
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zysytu

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你这是看参考文献的吧？文献上是5%吧.
这个就不好说了 5%谁知道是什么玩意 可能是质量比，也可能是体积质量比
最标准的还是用U/g底物吧
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6楼2009-12-30 09:01:28
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