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qdlj木虫 (小有名气)
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【求助】卡拉胶衍生化
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| 有没有做淀粉衍生化或纤维素衍生化得朋友啊，想请教一下，目前市面上很多关于淀粉衍生物和纤维素衍生物的的产品，而卡拉胶也是一种多糖，也有活泼羟基，为什么没有卡拉胶衍生物产品的出现啊，哪里能有卖的啊，有知道的朋友吗？谢谢 |
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卡拉胶是由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 其化学特性： ● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 ● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； |
5楼2010-03-29 18:02:38