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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】关于纯牛奶与酸牛奶的营养价值的探讨
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tangv

金虫 (著名写手)

[交流] 【求助】关于纯牛奶与酸牛奶的营养价值的探讨

不知道纯牛奶和酸牛奶哪个营养价值更高一点？大家知道么？

谢谢

也不知道发在这个版是否合适，要是不合适，请斑竹转一下啦，谢谢。
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路漫漫其修远兮，吾将上下而求索...
1楼 2009-11-29 15:03:30
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chj112

银虫 (小有名气)
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hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-30 22:01
酸奶机不错是个不错的选择。 其实我们自己可以简易的做酸奶：1.买杯酸奶作酵母；2.纯牛奶；3.一些容器（放锅里煮下消毒）；4.把纯牛奶煮开（适当的放糖或其他自己喜欢的口味）并放凉感觉不烫手即可（过高酵母就不能生长了）；5.倒入酸奶搅拌；6.分装，可以用杯子并用保鲜膜盖好有条件还可以套个橡皮筋；6.发酵（41度），家里可以放在电饭煲里4~6小时就可以了，温度高时间就短，反之就时间长。
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13楼2009-11-29 21:47:23
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余秀芳

银虫 (小有名气)
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axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-29 18:42
很多人大多是亚洲的人群没有乳糖消化酶，因此和纯牛奶的时候会出现腹泻等不适反应，被称作乳糖不耐症，牛奶经过乳酸菌发酵后就不会出现这种情况了，所以西方国家和纯牛奶的较多，两者都是很好的营养品。
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2楼2009-11-29 15:08:54
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guozhuang1984

木虫 (著名写手)
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axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 11-29 18:42
一方面，做酸奶的原料乳肯定要比做纯牛奶的好，因为一般情况下牛奶含抗生素或质量不好或干物质含量低是做不成酸奶的。另一方面，乳制品是乳酸菌乃至益生菌的最好载体，通过引用酸奶，尤其是益生菌酸奶，可以摄入一定数量的乳酸菌，从而起到调节人体肠道微生态环境的作用。所以，还是建议喝酸奶，但是婴幼儿除外。
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人生就象卫生纸、没事尽量少扯
3楼2009-11-29 15:25:20
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tangv

金虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by 余秀芳 at 2009-11-29 15:08:
很多人大多是亚洲的人群没有乳糖消化酶，因此和纯牛奶的时候会出现腹泻等不适反应，被称作乳糖不耐症，牛奶经过乳酸菌发酵后就不会出现这种情况了，所以西方国家和纯牛奶的较多，两者都是很好的营养品。

那看来还是东方国家适宜喝酸奶。
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路漫漫其修远兮，吾将上下而求索...
4楼2009-11-29 15:31:56
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