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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】【求助】蒽酮法测总糖
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yinlijuan

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】【求助】蒽酮法测总糖

跪求请各位大侠指点
我在做一个高能食品,现在需要测定产品中的总碳水化合物含量,现在先是用蒽酮法测总糖含量,纤维另测.
产品中蛋白质,淀粉含量较高,所以样品先经三氯乙酸除蛋白,后经过高氯酸酸解淀粉,过滤后的样品液再加蒽酮试剂反应.蒽酮试剂是0.2克蒽酮+100ml浓硫酸
取0.1克产品与42%,52%的高氯酸酸解,然后取酸解液1ml,加蒽酮试剂5ml,沸水浴10min,冷却20min,在620nm处比色显示OD值都是5.0
考虑到可能是加高氯酸的影响,所以分别加入5.10.15.20ml的高氯酸,用蒸馏水做空白,其后与蒽酮试剂反应,比色依然全都是5.0
酸解后溶液经活性炭去色后,比色依然5.0
现在实验没法进行了,跪求各位大侠指点可能的原因,再一一实验
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1楼 2009-11-23 11:44:19
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svidy

金虫 (正式写手)
★ ★
hawkyin(金币+1,VIP+0):建议很中肯！~ 11-23 17:18
yinlijuan(金币+1,VIP+0):建议很中肯 说得很明确 11-26 19:48
我估计你检测溶液的浓度太高了，紫外检测器的适合测定稀溶液，最高上限就是5.0
我猜你的吸光度全都高于5.0了，所以全部显示5.0
我建议你大大稀释溶液浓度，然后找到合适的稀释倍数，然后接着做就可以了
吸光度在0.3~0.7范围内最精确，一般我们做的范围0.1~1.2都好
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2楼2009-11-23 15:39:55
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yinlijuan

银虫 (初入文坛)
谢谢  建议很有用
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3楼2009-11-26 19:47:56
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