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superharry

至尊木虫 (职业作家)

[交流] 【求助】辣椒酱如何防腐灭菌?

请教:辣椒酱如何杀菌、采用什么杀菌方式、时间温度?添加防腐剂如何?如果加防腐剂了,还需要灭菌吗? 谢谢!
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xiao87887


hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-03-02 21:41
采用巴氏杀菌,现在食品杀菌的同时都还会添加防腐剂的,因为采用单一的灭菌方式达不到货架期的要求效果。常添加的防腐剂时苯甲酸钠和山梨酸钾!
7楼2010-03-02 11:57:44
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