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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】大家认为一个食品企业需要收集哪些书籍资料
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cxgjy

铜虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】大家认为一个食品企业需要收集哪些书籍资料

对于一个刚起步而专业知识不足的食品企业来说想得到长足的发展是一件很困难的事，因此专业知识的积累及研发团队的组建就尤为重要，这其中就需要书籍文献资料室的建立，由此来充实提升管理者和操作者的能力水平。
书籍包括：专业书籍和通用书籍
   
为方便大家阅读，请按下列格式回帖：
    食品企业类型：如淀粉加工类、油脂类、方便食品类、膨化食品类等等
    通用书籍：《书名》，作者等
    专业书籍：《书名》，作者等
    其他：如相关文献、国标、行业标准等等

欢迎大家踊跃交流，相互学习，共同进步！！！
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1楼 2009-11-19 12:21:23
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cxgjy

铜虫 (小有名气)
这个问题我觉得是个很重要的问题
怎么交流的人这么少呢？
赞一下 回复此楼
3楼2009-11-19 17:59:57
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luckydyz

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流！~ 11-19 15:28
引用回帖:
Originally posted by cxgjy at 2009/11/19 12:21:
对于一个刚起步而专业知识不足的食品企业来说想得到长足的发展是一件很困难的事，因此专业知识的积累及研发团队的组建就尤为重要，这其中就需要书籍文献资料室的建立，由此来充实提升管理者和操作者的能力水平。
...

膨化方面的可以参考魏益民教授主编的《食品挤压技术》科学出版社
赞一下(7人) 回复此楼
2楼2009-11-19 14:07:42
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cxgjy

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by luckydyz at 2009-11-19 14:07:

膨化方面的可以参考魏益民教授主编的《食品挤压技术》科学出版社

谢谢回帖
这本书我看过，编写的很全面
是挤压行业的一本很好的参考书
赞一下 回复此楼
4楼2009-11-19 18:02:20
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