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【求助】蛋白质水解的问题，希望知道的解答，谢谢！
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水解蛋白时，底物浓度是指直接加入的底物质量？还是以底物的蛋白含量计算的？ 比如：大米蛋白是底物原料，其蛋白含量是90%，水解时要求底物浓度为10%， 是直接加入10%的大米蛋白，还是根据其90%的含量，计算一下，最后加入11.1%的大米蛋白？ 有点表达不明白了，希望大家解答，谢谢啦！！！ |
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