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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 昆虫蛋白质怎么测定？
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那株蓝莓不错

新虫 (小有名气)

[求助] 昆虫蛋白质怎么测定？ 已有1人参与

最近要测定昆虫蛋白质，一点经验没有，有没有大神指点一下？
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1楼 2025-08-23 10:54:01
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盗我QQ者必下地�

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
3楼2025-08-23 11:02:39
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那株蓝莓不错

新虫 (小有名气)
求大神指教
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2楼2025-08-23 10:57:32
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那株蓝莓不错

新虫 (小有名气)
能说的再清楚一点吗？
发自小木虫手机客户端
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4楼2025-08-27 07:10:04
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科研检测交流

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

首推凯氏定氮法：处理虫体后酸解测总氮量，按昆虫蛋白平均系数6.25换算（注意排除几丁质氮干扰），具体步骤可参考《GB 5009.5-2016》食品蛋白测定标准。
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5楼2025-09-04 17:57:08
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