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appreciate20

金虫 (正式写手)

[交流] 葡萄糖如何灭菌

我给发酵罐做无菌测试,配的培养基含10g/L蛋白胨,10g/L葡萄糖,10g/L氯化钠,灭菌温度121度,20分钟,这种培养基还能起到无菌测试的作用吗?细菌还能在这种培养基上正常生长吗?
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草木贲华

铁虫 (初入文坛)


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你把葡萄糖换成甘油呗,非还原性糖就没有美拉德反应的问题了
5楼2025-07-28 08:40:01
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appreciate20

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 后来就算 at 2025-07-25 08:23:33
能的

这种温度下,会产生美拉德反应,灭菌后颜色变深了,还能有足够的营养吗
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3楼2025-07-26 08:12:45
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后来就算

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by appreciate20 at 2025-07-26 08:12:45
这种温度下,会产生美拉德反应,灭菌后颜色变深了,还能有足够的营养吗
...

你得这么想:1、美拉德反应在此种温度下是完全反应么?2、颜色变深指示有营养破坏,但不是营养没有了,何况有些色素还是可以被代谢的。

另外想强调的是,对于芽孢杆菌等易污染纯种发酵的其他菌,其实大自然很多环境比这恶劣他照样能生存的哦。不要把我们搞的纯种发酵的最佳条件,与杂菌生长的必要条件,混淆了。这属于非专业型的类职业病哦。

真实地,我们原来做罐的无菌实验,是先考虑剩下什么已经拆开袋子的零头料的。有氮源有碳源,其他配比只要不太离谱,基本就可以用的。

当然,当涉及验证方案验证报告时,还是尽量用经典培养基配方。被检查、审查时少很多口舌及被深挖的可能,这又是另外一回事了。
什么时候积分不是零啊
4楼2025-07-26 10:36:43
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yijuyang

银虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
葡萄糖不适合121℃灭菌哈,容易发生褐变,营养成分会大打折扣。
季老说过”真话不全说,假话全不说“。
6楼2025-08-12 16:07:16
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