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【求助】高手请进,请教关于酶的问题？
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请教一下高手 酶的最适使用温度及ph是否会受到底物的影响呢？ 最近在用诺维信的Alcalase 2.4L FG 复合蛋白酶,查了一下相关研究文献中的最适温度和ph 发现都不太一样，有的是ph5.5 有的是ph9？ 温度倒是差不多 基本在55～60之间？ 这个应该如何解释呢？是不是说酶的最适ph和温度是要因底物而异的呢？ 谢谢啊 原先记得学到的关于酶方面的知识说，ph和温度 会影响蛋白质的结构 所以导致 配对上的变化？ |
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