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liuliang933

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】急需学粮油、油脂的朋友帮忙!!!

我是学生物的,想请教学食品的朋友,有关食用油油品检测与分析的问题,如果有相关的书籍推荐也好,在此表示感谢!!!
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shiweidong7727

铜虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢参与 11-3 23:00
这主要看你是研究油脂的哪个方面,你可以先下载一些关于油脂方面的文章卡,有针对性的去找资料,找资料的话,一般的常规问题都是有国标的,你可以下载一下,在食品伙伴网里面一般都有,至于一些原理方面你可以买一些油脂加工的书。
12楼2009-11-03 21:05:49
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xm19861210

新虫 (初入文坛)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流!~ 10-27 20:21
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流!~ 10-27 23:45
食用油检测无非就是些测碘价、酸价、皂化价、过氧化值之类的指标吧,可以参考下《粮油食品检验》马涛主编,化学工业出版社;《油料油脂检验与分析》李桂华主编,化学工业出版社。
2楼2009-10-27 10:20:01
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minifish13

铜虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
有关食品安全检验的书 都会有相关章节是讲粮油检测的
3楼2009-10-27 10:29:38
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lidianz

铁杆木虫 (小有名气)

★ ★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流!~ 10-27 20:21
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流!~ 10-27 23:45
食用油检测无非就是些测碘价、酸价、皂化价、过氧化值之类的指标吧,可以参考下《粮油食品检验》马涛主编,化学工业出版社;《油料油脂检验与分析》李桂华主编,化学工业出版社。
5楼2009-10-27 14:13:14
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