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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】急需学粮油、油脂的朋友帮忙！！！
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liuliang933

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】急需学粮油、油脂的朋友帮忙！！！

我是学生物的，想请教学食品的朋友，有关食用油油品检测与分析的问题，如果有相关的书籍推荐也好，在此表示感谢！！！
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1楼 2009-10-27 09:19:25
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lidianz

铁杆木虫 (小有名气)
★ ★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流！~ 10-27 20:21
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流！~ 10-27 23:45
食用油检测无非就是些测碘价、酸价、皂化价、过氧化值之类的指标吧，可以参考下《粮油食品检验》马涛主编，化学工业出版社；《油料油脂检验与分析》李桂华主编，化学工业出版社。
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5楼2009-10-27 14:13:14
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xm19861210

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★
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hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流！~ 10-27 20:21
axi8383(金币+1,VIP+0):谢谢新虫回帖交流！~ 10-27 23:45
食用油检测无非就是些测碘价、酸价、皂化价、过氧化值之类的指标吧，可以参考下《粮油食品检验》马涛主编，化学工业出版社；《油料油脂检验与分析》李桂华主编，化学工业出版社。
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2楼2009-10-27 10:20:01
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minifish13

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
有关食品安全检验的书 都会有相关章节是讲粮油检测的
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3楼2009-10-27 10:29:38
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ldl2008

铁杆木虫 (著名写手)

学而无悔
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流！~ 10-27 20:22
《油料油脂检验与分析》这本不错，你可以看看！
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粮油食品
6楼2009-10-27 16:06:17
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