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newtonwin

新虫 (正式写手)

[交流] 水果中营养素含量 已有2人参与

求助求助,请问如果想测水果冻干或者是鲜果中番茄红素的含量,应该用什么办法和仪器,什么单位可以做?还有水果气味中香味物质的测定,这个是用什么,如果是要自己买设备的话,预算得要多少。以前只接触过些环境仪器,气体,地表水水质检测仪之类的,这些把我难住了。
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小木虫9925

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
食品的测试可以根据测试项目在食品伙伴网查一查,一般都有相关标准和测试方法。气味可以用顶空GCMS 分析
3楼2024-10-18 14:24:42
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zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
番茄红素用LCMS或LC-PDA可以测定。需要用番茄红素标品,如果是HPLC需要用非极性溶剂,
气味或香味物质一般都是GC-MS,可以用三重四级杆,当然如果是有文献可以考虑GC-FID,
这个咨询一下第三方检测公司,他们一般都有这类检测的。
如果是定性相对来说便宜点,如果是定量会贵不少。
另外也可以考虑当地或附近的食药监或分析测试中心,农业类、食品类院校的实验室,一般都可以测定。
2楼2024-08-21 17:59:42
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