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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】有害物质检测
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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skboy

[交流] 【求助】有害物质检测

各位仁兄仁姐：
      好。
      我是食品安全方向的，今天刚开始找课题，老师让我找一种食品、食品加工中的有害物质做检测。还说我原来做的是美拉德，要是香精香料里有什么有害物质也可以。上午查了查资料，一点头绪都没有。     
      如果有什么针对性我去查资料还容易点，比如做个多菌灵之类的农药检测什么的，可他这么漫无边际的一说，我都不知道该查什么了，我现在想法就是能找到一种研究还不完全成熟的，或者说比较新兴的食品中的有害物质做检测，思路，方法有可行性。
      我们实验室仪器较全，液质、气质都有，也可以用酶联免疫、分子印记等方法。关键是找到一种物质检测物质。
      这两天真郁闷，多多谢了！
      
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1楼 2009-10-23 15:18:31
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xiaoweiwei

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖，欢迎常来食品版！~ 10-26 21:12
要做检测的话，好多东西都可以分析。
另外重金属方面也可以做啊
你看看食品安全法就行
那个学校啊
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2楼2009-10-26 12:13:32
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huangziw

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖，欢迎常来食品版！~ 10-26 21:12
引用回帖:
Originally posted by xiaoweiwei at 2009-10-26 12:13:
要做检测的话，好多东西都可以分析。
另外重金属方面也可以做啊
你看看食品安全法就行
那个学校啊

检测重金属的话可以做哪些方面？哪些元素？前处理的改进还是仪器分析条件的选择，好多人家都做过了
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沟通，共同进步
3楼2009-10-26 16:00:57
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xiaoweiwei

金虫 (正式写手)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
幻影无痕(金币+1,VIP+0):3Q，呵呵！ 10-27 13:33
引用回帖:
Originally posted by huangziw at 2009-10-26 16:00:




检测重金属的话可以做哪些方面？哪些元素？前处理的改进还是仪器分析条件的选择，好多人家都做过了

现在做分析的话，关键还是前处理方式，前处理方面应该是分析整个环节中最重要的。
重金属的话，很多单位现在都采用微波消解方式，另外现在对于农残，药残等分析，前处理方式有不少新的。
一般的液液萃取，固相萃取，固相微萃取以及顶空，或者动态顶空都用过了，有种新颖的前处理方式叫SBSE，搅拌棒吸附萃取，在农残方面应用很广的。
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4楼2009-10-27 10:56:00
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