| 查看: 739 | 回复: 4 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
受死包菜铁杆木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】求助作业题：还原糖的测定
|
||
|
用铁氰化钾法测定食品中的还原糖时，向样品中加入铁氰化钾溶液后再加热，是否会引起还原糖水解？为什么？ 铁氰化钾法： 利用还原糖的还原性，在碱性溶液中能将煮沸的铁氰化钾还原，根据铁氰化钾的浓度和检液低定量可计算出样品中的还原糖含量 操作时，要求在抵押电炉上将铁氰化钾溶液加热至沸腾，准确沸腾1min，趁沸腾迅速用杨业滴定至蓝色消失。 铁氰化钾易分解，易氧化 现在问题就是，还原糖在碱性条件下缓慢加热的时候是否容易分解？？ [ Last edited by 受死包菜 on 2009-10-23 at 08:52 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有230人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
2楼2009-10-22 21:04:57
CJL59552
捐助贵宾 (正式写手)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 1577.1
- 红花: 1
- 帖子: 953
- 在线: 248.4小时
- 虫号: 281376
- 注册: 2006-09-23
- 性别: GG
- 专业: 微生物学
3楼2009-10-22 22:18:36
wujin41658
木虫 (著名写手)
执法队伍新手
- 应助: 40 (小学生)
- 贵宾: 0.58
- 金币: 2058
- 散金: 16
- 红花: 9
- 帖子: 1618
- 在线: 62小时
- 虫号: 566863
- 注册: 2008-05-31
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
4楼2009-10-23 08:44:11
5楼2009-10-23 08:48:37