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yin0000

新虫 (初入文坛)

[求助] 高内相乳液的制备

有做过高内相乳液的嘛?到底怎么才能做出半固体的状态呢?我的乳化剂是蛋白质-多糖复合颗粒,蛋白质是玉米醇溶蛋白Zein ,多糖是羧甲基纤维素钠CMC,无论我怎么剪切,都没有做出半固体状态。是因为这两种物质乳化性能不行还是我的操作有问题呢

@qsywp 发自小木虫IOS客户端
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淀粉搬运工

银虫 (小有名气)

你可以两步法,先做低油相的,再离心。一步剪切法 跟剪切的转速 时间 手法有关系的。
各种淀粉,植物蛋白,大豆蛋白7s11s都有货,XRDBETfree。。。可以找我
3楼2024-02-26 10:42:55
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亭中竹苇

金虫 (小有名气)

要看你的油相比例了,而且你的蛋白浓度是多少呢
2楼2024-02-07 18:08:55
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