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高内相乳液的制备
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有做过高内相乳液的嘛？到底怎么才能做出半固体的状态呢？我的乳化剂是蛋白质-多糖复合颗粒，蛋白质是玉米醇溶蛋白Zein ，多糖是羧甲基纤维素钠CMC，无论我怎么剪切，都没有做出半固体状态。是因为这两种物质乳化性能不行还是我的操作有问题呢 @qsywp 发自小木虫IOS客户端 |
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