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汕头大学海洋科学接受调剂
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xiewen83

木虫 (小有名气)

带着眼镜的“农民”

[交流] 求助一个问题?

请问Trehalulose和Trehalose(海藻糖)这两个单词是一个东西吗?如果不是,又有什么区别呢?谢谢虫友
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Venson
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09021122

木虫 (正式写手)

★ ★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
amisking(金币+3,VIP+0): 10-9 13:27
海藻糖,化学名为α-D-吡喃葡糖基-(1→1)α-D-吡喃葡糖苷即α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside,是由两个吡喃环葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的双糖, 分子内不存在醛基,为非还原性双糖,这种结构赋予海藻糖分子极强的稳定性和低呈色性。被称为第六代增量糖(即蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖和海藻糖);海藻糖已被广泛应用于水产品,蛋产品,药品,面点等各种食品的保鲜和抗老化。
海藻糖的性能:
1抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质
2提高冷冻耐性、
3改善口感、防止吸收水分和水分的流失
4抑制鱼腥味产生以及保鲜等
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越
2楼2009-10-09 13:03:24
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09021122

木虫 (正式写手)

Trehalulose中文名称: 1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越
3楼2009-10-09 13:04:29
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xiewen83

木虫 (小有名气)

带着眼镜的“农民”

我是问这两个单词是不是一个东西?
Venson
4楼2009-10-10 08:57:11
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