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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 食品中pH值测定
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liuyg1004

银虫 (小有名气)

[求助] 食品中pH值测定 已有1人参与

请教GB 5009.237-2016 适用于肉制品和水产品中pH的测定，是否有适用于乳制品pH测定的标准方法呢
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1楼 2023-07-29 21:43:37
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newtonwin

新虫 (正式写手)
怎么没有老师回复，帮顶一下，应该是有的，可以问下能卖这类ph电极仪器的品牌，他们或许能帮你。我之前做过一段时间的便携式比色计，ph计之类的仪器，其中ph计中就有专门测肉的，专门测牛奶的，材质稍有不同，方法原理都一样，标准的话就不了解了。
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2楼2023-09-07 15:36:14
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t892893235

木虫 (著名写手)

范德姆特大对勾

【答案】应助回帖

相比较而言，乳制品酸度测量不是更简单？液体的话，电极直接插入就可以测量了。
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3楼2023-10-20 11:14:16
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