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【原创】质构仪中从原始数据到最终结果的计算公式?
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请问我用质构仪去测定油条的全质构(TPA),结果平行样之间的结果差别太大,以硬度为例,有的上千有的只有个位数,所以想找一下从原始数据到结果的计算公式,验证一下质构仪是否可靠!! 谢谢!! |
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guozhuang1984
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