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bj986316

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】如何提高饮料PH

因原料太酸,所做饮料PH太低,不知道有什么办法可以将PH提高。
若使用柠檬酸钠与柠檬酸做缓冲对使用,不知道添加比例与量应为多少?
谢谢!
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bj986316

铁虫 (初入文坛)

谢谢大家,我现在原料PH大约3.3左右,想调整到4左右吧
4楼2009-09-13 09:17:06
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svidy

金虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
柠檬酸是酸味调节剂,柠檬酸钠是酸味缓冲剂.
两个的比例一般是柠檬酸:酸钠=3:1
2楼2009-09-12 19:39:14
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往事风

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
关键要看你所做饮料的PH是多少,你希望调整到什么PH,还与产品中糖类等圆形物有影响。应用比例不是固定的,但柠檬酸钠加量过大会产生涩感
3楼2009-09-12 22:26:38
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青青子佩

新虫 (小有名气)


hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖!~ 10-27 20:26
用乳酸和乳酸钠做成缓冲乳酸效果更好。。。。
绿色环保溶剂-乳酸甲酯、乳酸乙酯、乳酸丁酯
5楼2009-10-26 21:55:52
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