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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌
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晶晶啊

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌 已有2人参与

各位大佬，麻烦指点下，救救孩子吧
样品是米酒和辣椒粉混合做成的一种酱，做的-6到-8稀释度，0.5ml稀释液涂布PCA培养后得到的这样子的结果，为啥菌落不是小的而是这种一大片一大片的呢？怎么可以避免出现大片菌落呢？四个平板上的大概都是什么菌落呢？后续怎么进行实验进一步判定？请各位指点一下。

发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌
IMG_20220516_153443.jpg


发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌-1
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发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌-2
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发酵辣酱培养出的一些菌落，请大家看一下是什么菌-3
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1楼 2022-05-17 16:29:37
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yugege2009

至尊木虫 (知名作家)
为啥不镜检一下

发自小木虫Android客户端
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2楼2022-05-23 14:54:13
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Sun927

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

有点像是芽孢杆菌，发酵辣酱放置太久后不容易筛出活菌的，7-14天比较好筛菌
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3楼2022-05-25 13:57:10
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Sun927

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

镜检做些生理生化试验吧，看看是G+还是G-、是否产气、有无运动性
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2022-05-25 14:00:33
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yanshoulei1225

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

应该是枯草芽孢杆菌
赞一下 回复此楼
5楼2022-05-30 06:10:00
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