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金虫 (小有名气)

[交流] 油脂和脂肪酸

文献说大豆油含亚油酸50%-60%，那这些亚油酸是在一个油脂分子上，还是和其它如油酸，亚麻酸分子参杂在一起的？
也就是说CH2OOR1-CHOOR2-CH2OOR3，其中R1，R2，R3一样吗

1楼 2009-09-07 10:00:45

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禁虫 (正式写手)

★ ★ ★ ★ ★ ★
woney(金币+6,VIP+0):谢谢 9-11 13:31

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2楼2009-09-07 10:07:32

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引用回帖:

Originally posted by 22867714 at 2009-9-7 10:07:
亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。
既然以R1R2R3来表示，那就是说可以一样，也可以不一样

弱弱的问下，我用超临界抽提出来的油脂是黑褐色的，麻烦各位高手赐教下如何分离油脂中的脂溶性物质，如色素等？

3楼2009-12-11 14:34:11

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