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【求助】肉类热诱导凝胶质构的变化规律
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| 我现在正在做有关肉类热诱导凝胶在不同温度和时间下质构的变化规律，可是相关文献掌握得不太多，请问各位谁比较熟悉呢，可否讨论一下 |
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3楼2009-09-08 14:29:26
xgy750130
金虫 (小有名气)
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2楼2009-09-08 10:45:48
4楼2009-09-09 08:22:22