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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】凝胶DSC的图形，求高手给解释一下
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mosquito359

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】凝胶DSC的图形，求高手给解释一下

哪位可以帮我看看我的DSC图像出来为什么是这样的？
图1和图2都是做的蛋白凝胶，条件也都一样。都为如下：温度范围20℃到100℃，升温速率5℃/min,采取的模式是升温降温再升温。可是出来图是这样的，本人找不出原因，不知道为啥连个吸热峰都没有，而且两个相同的样品为啥会结果出来差距这大？非常感谢！！！！！




[ Last edited by mosquito359 on 2009-8-28 at 22:50 ]
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1楼 2009-08-28 20:48:39
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sxlc

铜虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★ ★
mosquito359(金币+6,VIP+0):谢谢，能更详细点吗 8-30 20:31
蛋白质在实验前就变性了，所以没有吸热峰。而你有一个没有变性，所以有吸热峰。
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2楼2009-08-29 22:02:32
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sxlc

铜虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
蛋白质变性了，就啥峰没有了啊。
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3楼2009-08-30 20:38:37
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yanzi1009

新虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★ ★
mosquito359(金币+3,VIP+0): 9-9 17:34
mosquito359(金币+3,VIP+0): 9-18 20:57
应该是在变形后再做DSC才能检查到吸热峰把，不变性可能有吸热峰吗？楼上能不能给详细说一下，我也有同样的疑问
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4楼2009-08-31 08:35:49
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chang1981

有一篇 关于红薯糖蛋白的变性DSC实验，作者可以搜索一下，图应该没有问题。你没有做一下停留点的停留时间，没有停留时间的话，凝胶的的峰可能出不来。
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5楼2009-08-31 11:31:35
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wangrui219

我也遇到这样的问题，我认为是因为蛋白已经变性，所以没有峰，再说，你这个貌似是放热峰吧！我看了国外做的都是用原料做，不是已经变性的蛋白或胶体！大概45度，是肌球蛋白吧！
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6楼2009-09-01 09:28:09
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mosquito359

铜虫 (小有名气)
4楼的“红薯糖蛋白的变性DSC实验”，可否给我一个更加详细的检索信息，你给我提供的这点消息，找不到这篇文章
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7楼2009-09-01 11:58:12
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mosquito359

铜虫 (小有名气)
我对5楼的回答还是有点不太明白，拿没有变形的蛋白质来做DSC，不是更做不出来变性峰了吗？对的，这个就是一个放热峰，是聚集的过程，但看不出变性。非常感谢！
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8楼2009-09-01 12:00:30
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wangrui219

哦，我以为是肉蛋白！未变性蛋白质的热诱导变性怎么会看不到峰呢~！
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9楼2009-09-02 09:03:05
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wangrui219

哦，我以为是肉蛋白！未变性蛋白质的热诱导变性怎么会看不到峰呢~！
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10楼2009-09-02 09:03:35
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