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TMRM坛墨金虫 (正式写手)
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[交流]
如何区分食品生产加工和流通中的回料、返工、调货、撤回以及召回
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在食品生产加工和流通的整个过程中，可能出现多种返回上一阶段的现象，包括以下几种： 回料 即工艺回料，指工艺原因造成的重回生产线或重回上一生产阶段的现象。包括在生产过程中产生的料头、料尾重回生产线，半成品、各种原因停机造成的停留原料重新加工等。 返工 即不合格品返工，指生产结束后将未出厂的不合格产品重回生产线，包括包装出现错误需要重新包装、在出厂检验或生产线监控中发现水分等指标不合格但可经过重返整段生产线或部分工段通过工艺纠正缺陷，使产品成为合格品。 调货 即不同销售区域或经销商调换货品，指合格产品出厂到达某一经销商仓库后，因销售不畅、脱销、发货错误等原因，生产企业将特定产品从某一经销商处取回改发至另一经销商处。 撤回 即出现非食品安全问题返厂。包括两个方面，一是指直接面向消费者的合格的终产品出厂后，因物流或经销商贮存的不当等原因而出现包装破损、水分超标、颜色差异等质量缺陷，或者在产品出厂后才发现标签不合格而需要改贴等情况后，由企业主动从经销商处撤回产品并进行评估后进行相应处理；二是指不直接面向消费者的食品原辅料生产企业，出厂的产品因出现质量缺陷、下游产品调整等原因而由生产者主动或按使用者要求而撤回产品，经生产企业评估后采取纠正质量缺陷、改作他途或无害化处理等相应处理。 召回 即食品召回。是指《食品安全法》中规定的有证据证明出现食品安全问题或不符合食品安全国家标准后的国家强制食品退市的行为。退市食品包含两个方面，一是指有证据证明可能危害人体健康的食品或已经出现食品安全问题的食品，该类食品无论是否符合食品安全国家标准，均应尽快从市场上回收，对回收食品应采取无害化处理、销毁等措施处理；二是不符合食品安全国家标准，但不存在食品安全问题或不存在危害人体健康风险的食品，如标签、标识或者说明书不符合食品安全标准等情况，对于该类退市食品，应该在评估后采取补救措施。 易混淆的返回前阶段情况 名称 现象 时间段 备注 回料 工艺回料 生产进行中 料头、料尾、半成品、停机留料等 返工 不合格品返工 生产结束后重回生产线，未出厂 工艺返工、换包装、加贴标签等 调货 不同销售区域调换货品 出厂后 已出厂在经销商处的合格品 撤回 出现非食品安全问题返厂 出厂后 质量缺陷，例如：水分、包装、标签等 召回 出现食品安全问题退市 出厂后 退市食品包含：采取无害化处理、销毁等措施的回收食品，标签、标识或者说明书不符合食品安全标准的食品，腐败变质、有毒有害等危害人体健康等食品，涵盖范围较为复杂 文章by食品论坛 如有侵权请联系笔者删除 更多标准物质请咨询坛墨质检标准物质中心 https://volctracer.com/w/f6zCFgHm |
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