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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 求教膳食纤维测定的一些问题
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蔡某某369

新虫 (初入文坛)

[求助] 求教膳食纤维测定的一些问题

在计算膳食纤维含量时要减去残渣中蛋白质质量，这里的蛋白质的质量是怎么计算的？和蛋白质的含量有什么关系？
国产酶是在哪里买呢？哪家公司比较好？

@xiaoamuchong @lovibond 发自小木虫Android客户端
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1楼 2021-07-09 10:09:08
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DF卡比酱

新虫 (小有名气)
用凯氏定氮仪测蛋白质质量，我买的是源叶的酶。你根据国标的cas号

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2楼2021-09-23 15:26:43
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不吃桃子

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by DF卡比酱 at 2021-09-23 15:26:43
用凯氏定氮仪测蛋白质质量，我买的是源叶的酶。你根据国标的cas号

请问你测完了吗
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3楼2021-12-09 12:44:47
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