| 查看: 7764 | 回复: 4 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
wxstongxue6161木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】多酚和酚酸有什么区别
|
||
|
多酚、酚酸以及单宁这三者有什么区别？ 谢谢大家 [ Last edited by wxstongxue6161 on 2009-8-13 at 10:56 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有178人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有7人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有4人回复
3楼2009-08-13 17:02:01
kaqiusha8209
银虫 (小有名气)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 900.7
- 帖子: 238
- 在线: 15.5小时
- 虫号: 564405
- 注册: 2008-05-27
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎参加技术讨论哈，鼓励一下~~~~ 8-13 14:51
wxstongxue6161(金币+1,VIP+0): 8-13 20:31
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎参加技术讨论哈，鼓励一下~~~~ 8-13 14:51
wxstongxue6161(金币+1,VIP+0): 8-13 20:31
|
多酚，就是多羟基的酚类化合物，是一大类物质。具有很强的抗氧化作用。 单宁是多酚中高度聚合的化合物，一般说影响食物的吸收消化，但在葡萄酒中对口感的作用很大。可分为水解单宁（hydrolytic tannin,HT)和缩和单宁（condensed tannin,CT)，两者常共存。后者也称原花色素（proanthocyanidins)。分子式为C76H52O46 酚酸应该是多酚的羟基氧化成羧基变成的吧！ |
2楼2009-08-13 12:46:23
4楼2009-08-20 15:06:10
5楼2009-09-01 15:32:10
