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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】有关胡萝卜素漂白实验的困惑
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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hwangee

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】有关胡萝卜素漂白实验的困惑

本人在做胡萝卜素漂白实验时总是得到不规律的数据是怎么回事（用不同浓度的没食子酸和抗坏血酸的乙醇溶液或水溶液）。有时抗氧化剂浓度大时，胡萝卜素反而被漂白了，抗氧化剂浓度低或不含抗氧化剂的，胡萝卜素漂白速率反而变得很慢，请问高人这是怎么回事啊？
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1楼 2009-07-27 18:59:53
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火燊燊

木虫 (著名写手)
★
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引用回帖:
Originally posted by hwangee at 2009-7-27 18:59:
本人在做胡萝卜素漂白实验时总是得到不规律的数据是怎么回事（用不同浓度的没食子酸和抗坏血酸的乙醇溶液或水溶液）。有时抗氧化剂浓度大时，胡萝卜素反而被漂白了，抗氧化剂浓度低或不含抗氧化剂的，胡萝卜素漂白 ...

ding
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南谟薄伽伐帝。鞞杀社。窭噜薛琉璃。钵喇婆。喝啰阇也。怛他揭多也。阿啰喝帝。三藐三勃陀耶。怛侄他。 唵。鞞杀逝。鞞杀逝。鞞杀社。三没揭帝莎诃。
2楼2009-07-27 19:53:06
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yeguziya

禁虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
本帖内容被屏蔽
3楼2009-07-27 21:33:53
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