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adam.jianlei铁杆木虫 (正式写手)
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[交流]
跟交流一下 粥的食用品质评价可用什么仪器去精确分析？
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请问大家粥（八宝粥、小米粥等）的食用品质评价可用什么仪器去精确分析？ 即，用什么仪器可以分析粥的感官品质？包括适口性、粗糙感、黏稠度、流变特性等等。 如：怎样利用流变仪、粘度计、质构仪等等衡量粥的品质，最好有文献支撑。 |
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