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xiaofang200788金虫 (小有名气)
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【原创】香飘飘湘菜系--------家常豆腐
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原料： 豆腐 青椒 酸辣椒 花椒粉 酱油 醋 盐 鸡精 做法： 1）豆腐切片。倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用 2）用剩下的油将辣椒稍微煸炒一下，并下如盐然后盛出备用。炒辣椒的时候可以放几滴醋，可以防止维C的流失。 3）倒入油将切好的鲜肉放入锅中素炒并放入盐，酱油，花椒粉，蒜，酸辣椒。让后将炒好的辣椒放入锅中稍微炒一下。 4）把炒好的辣椒炒肉与豆腐一起炒。炒得时候可以把豆腐放在锅底稍微加点盐，再把辣椒炒肉放置在豆腐的上面，加入少量的水，鸡精，酱油，醋。盖上锅盖稍微焖一下。 特点：煎好的豆腐吸足了汤汁，味道吃起来妙不可言，嘿嘿。 |
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caoyingjie
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确实是湘菜经典！美味妙不可言啊！ 
9楼2009-07-20 01:50:53
hihoney 
铁杆木虫 (职业作家)
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4楼2009-07-05 10:35:14