应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 农产品中的大肠杆菌灭菌
91/1返回列表
查看: 3009  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

zrx0510

金虫 (正式写手)

[求助] 农产品中的大肠杆菌灭菌 已有3人参与

干燥的芹菜叶粉大肠杆菌超标，我们进行干热灭菌，65度4小时，结果还是在46MPN/g（要求小于3MPN/g）
请教大师，有什么好的灭菌方法，能够应用在工业化大批量生产中
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2019-11-29 12:03:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

梦幻太初

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zrx0510: 金币+2, ★有帮助, 没有充分考虑工业化大生产的需求 2019-11-29 13:02:46
应用连续灭菌法，65度灭菌，然后放于30度左右24小时，重复2~3次。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2019-11-29 12:41:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zrx0510

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 梦幻太初 at 2019-11-29 12:41:45
应用连续灭菌法，65度灭菌，然后放于30度左右24小时，重复2~3次。

有不需要重复灭菌的方法吗？一次灭菌即可达到要求的方法、参数
赞一下 回复此楼
3楼2019-11-29 13:01:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

beilin

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zrx0510: 金币+2, ★有帮助 2019-12-02 13:58:24
看看属不属于14891里面的食品类别，属于的话考虑辐照灭菌。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2019-11-29 16:40:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南海猪

金虫 (著名写手)

The only one
121摄氏度，3秒

发自小木虫Android客户端
回复此楼
出来混，不是你帮我就是我帮你~~~
5楼2019-11-30 00:04:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zrx0510

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by beilin at 2019-11-29 16:40:19
看看属不属于14891里面的食品类别，属于的话考虑辐照灭菌。

唉，不允许辐照哦
回复此楼
6楼2019-12-02 13:58:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zrx0510

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 南海猪 at 2019-11-30 00:04:18
121摄氏度，3秒

只是脱水蔬菜叶，固体物料做不到高温瞬时灭菌
赞一下 回复此楼
7楼2019-12-02 16:47:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zrx0510

金虫 (正式写手)
再次实验，温度提高到75度，时间延长到16小时，大肠杆菌由原来的110MPN/g降低到4.3MPN/g，该灭菌参数对原材料各项质量指标的影响在可接受范围。
最终我们确定干热灭菌参数：75度，20小时
感谢各位大神的帮助！
赞一下 回复此楼
8楼2019-12-09 12:04:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lyy20110518

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by zrx0510 at 2019-11-29 13:01:06
有不需要重复灭菌的方法吗？一次灭菌即可达到要求的方法、参数...

微波灭菌，灭到大肠杆菌怀疑人生
赞一下 回复此楼
9楼2020-01-08 13:59:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 zrx0510 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 080500，材料学硕302分求调剂学校 +4 初识可乐 2026-03-14 5/250 2026-03-14 21:08 by peike
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧， 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 290求调剂 +4 @将就将就看 2026-03-10 8/400 2026-03-14 14:23 by 千千运气
[考研] 308 085701 四六级已过求调剂 +7 温乔乔乔乔 2026-03-12 14/700 2026-03-14 10:49 by JourneyLucky
[考研] 310 070300化学求调剂 +5 扑风铃的猫 2026-03-08 6/300 2026-03-14 03:22 by JourneyLucky
[考研] 085600材料与化工 326 求调剂 +5 热爱生活ing 2026-03-09 5/250 2026-03-14 02:39 by JourneyLucky
[考研] 考研材料与化工，求调剂 +8 戏精丹丹丹 2026-03-09 8/400 2026-03-14 01:14 by JourneyLucky
[考研] 341求调剂 +3 番茄头--- 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:07 by JourneyLucky
[考研] 085600调剂 +5 漾漾123sun 2026-03-12 5/250 2026-03-13 22:06 by 星空星月
[考研] 材料工程调剂 +9 咪咪空空 2026-03-12 9/450 2026-03-13 22:05 by 星空星月
[考研] 一志愿西南交大，材料专硕317求调剂 +5 lx8568 2026-03-11 5/250 2026-03-13 21:43 by peike
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] 307求调剂 +5 超级伊昂大王 2026-03-12 5/250 2026-03-13 15:56 by 棒棒球手
[考研] 0703一志愿211 285分求调剂 +4 ly3471z 2026-03-13 4/200 2026-03-13 13:00 by JourneyLucky
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
[考博] 福州大学杨黄浩课题组招收2026年专业学位博士研究生，2026.03.20截止 +3 Xiangyu_ou 2026-03-12 3/150 2026-03-13 09:36 by duanwu655
[考研] 333求调剂 +3 152697 2026-03-12 4/200 2026-03-13 07:08 by Iveryant
[考研] 293求调剂，一志愿陕师大生物学 +3 ??????.?.??? 2026-03-09 3/150 2026-03-11 10:02 by 学员8dgXkO
[基金申请] 提交后的基金本子，已让学校撤回了，可否换口子提交 +3 dut_pfx 2026-03-10 3/150 2026-03-11 08:38 by kudofaye
[硕博家园] 木虫好像不热闹了，是不是？ +4 偏振片 2026-03-10 4/200 2026-03-10 09:51 by longwave
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭