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zrx0510

金虫 (正式写手)

[求助] 农产品中的大肠杆菌灭菌 已有3人参与

干燥的芹菜叶粉大肠杆菌超标,我们进行干热灭菌,65度4小时,结果还是在46MPN/g(要求小于3MPN/g)
请教大师,有什么好的灭菌方法,能够应用在工业化大批量生产中
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lyy20110518

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by zrx0510 at 2019-11-29 13:01:06
有不需要重复灭菌的方法吗?一次灭菌即可达到要求的方法、参数...

微波灭菌,灭到大肠杆菌怀疑人生
9楼2020-01-08 13:59:37
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梦幻太初

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zrx0510: 金币+2, 有帮助, 没有充分考虑工业化大生产的需求 2019-11-29 13:02:46
应用连续灭菌法,65度灭菌,然后放于30度左右24小时,重复2~3次。
2楼2019-11-29 12:41:45
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zrx0510

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 梦幻太初 at 2019-11-29 12:41:45
应用连续灭菌法,65度灭菌,然后放于30度左右24小时,重复2~3次。

有不需要重复灭菌的方法吗?一次灭菌即可达到要求的方法、参数
3楼2019-11-29 13:01:06
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beilin

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zrx0510: 金币+2, 有帮助 2019-12-02 13:58:24
看看属不属于14891里面的食品类别,属于的话考虑辐照灭菌。
4楼2019-11-29 16:40:19
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