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羧甲基壳聚糖的水溶性问题 已有1人参与
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大家好！ 本人最近用羧甲基壳聚糖在水溶液里进行反应，一开始用的是pH=5的PB溶液，放置一晚可以溶解。最近天气转凉，溶解速度非常慢，然后我在同样的温度下又用去离子水和pH=7.4的PB缓冲液溶解发现溶解速度都快很多。最后，我用醋酸调节在去离子水里完全溶解的羧甲基壳聚糖溶液的pH，调至pH=5及以下时发现原本完全澄清的溶液变成浅乳白色（和牛奶类似，颜色更浅）并有少量絮状物。根据文献的话，壳聚糖是溶解在醋酸溶液里而不溶解在水里，但是羧甲基壳聚糖似乎在酸性条件下水溶性不如中性条件，想问问大家有没有遇到过这种情况或者有没有见解，万分感谢！ |
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2楼2019-11-28 11:31:55
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3楼2019-11-28 14:12:02
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壳聚糖溶于酸，是因为分子链上带碱性基团——氨基，羧甲基壳聚糖是壳聚糖进行了羧基化改性，分子链上带了很多羧基，它就不像壳聚糖能很容易溶于酸了。同时分子上氨基也存在，因此它对于酸碱性溶液的溶解性存在一个平衡点，也叫等电点，大概就是你测的pH5左右。 发自小木虫Android客户端 |
4楼2019-11-28 14:16:16
5楼2019-11-28 15:17:19
6楼2019-11-28 15:20:06
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