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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 美拉德反应
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项小攀

木虫 (正式写手)

[交流] 美拉德反应 已有1人参与

求助：最近做红枣的美拉德反应实验，在购买氨基酸时，发现很多氨基酸有D型，L型，DL型，我应该使用哪一种，有区别吗？旋光性有影响吗？谢谢！

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1楼 2019-11-01 15:00:39
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
L型，天然的
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

项小攀
2楼2019-11-05 17:12:44
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项小攀

木虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2019-11-05 17:12:44
L型，天然的

好的，谢谢你

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3楼2019-11-05 20:54:12
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