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lanhaijun301

铜虫 (初入文坛)


[资源] 【分享】淀粉类饮料加工工艺与资料

淀粉类饮料,在饮料行业发展过程中一直是一类跃跃欲试的产品,主要是因为淀粉的存在严重影响了产品的稳定性,本人现在正从事这类饮料的开发,现将看过的一些资料拿出来与大家一起分享.....

[ Last edited by lanhaijun301 on 2009-5-23 at 15:57 ]
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lanhaijun301

铜虫 (初入文坛)


淀粉类饮料

我现在做的饮料没有使用酶,不过我以前用过一种中温淀粉酶,是山东中协食品添加剂开发中心的,效果还可以,80度酶解
8楼2009-11-28 10:39:11
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查看全部 8 个回答

wfplzhd


谢谢,资料很有用啊
3楼2009-08-30 07:04:33
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hbwang6391

木虫 (著名写手)


★★★ 三星级,支持鼓励

收藏了,明天早上下载呵呵,剩金币哦
5楼2009-10-10 17:13:03
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yangliming

铁虫 (小有名气)


★★★★★ 五星级,优秀推荐

谢谢啦
我现在也正在做这个
但是还是没有达到理想的效果的
主要利用酶解后发现利用率还是不高,而且酶的味道还覆盖了产品原有的味道了
我主要使用了淀粉酶
我想咨询一下,是不是酶纯度不够?
有没有更好的淀粉酶,可不可以介绍一下?
7楼2009-10-26 10:52:16
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