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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 关于乙醇发酵过程的几个问题
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675800587

木虫 (正式写手)

[求助] 关于乙醇发酵过程的几个问题

1. 乙醇发酵与酵母生长之间有什么关系？较高的酵母浓度是有利于发酵过程的，但是酵母生长利用碳源，会导致yield下降，这是否是矛盾呢？
2. 乙醇会影响酵母的活性，但是乙醇究竟是如何导致酵母死亡呢？这个问题查了很多文献都没有明确的答案。
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1楼 2019-06-05 17:32:34
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风恋邱

铁虫 (正式写手)
你这个方向跟我实验室的师妹类似，她做的是丁醇。丁醇的积累会对菌体产生毒副作用，从而导致菌体死亡

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4楼2019-07-23 23:08:15
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bitwyf

新虫 (初入文坛)
酵母浓度增加，乙醇浓度增大，产量与乙醇的质量有关。

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2楼2019-07-10 10:45:12
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bitwyf

新虫 (初入文坛)
第二个找一下酵母发酵的原理，应该是影响酵母内酶的活性，从而导致酵母耐受性下降

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3楼2019-07-10 10:46:29
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