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hao123

禁言 (小有名气)

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xhq5386

银虫 (正式写手)

淀粉水解后产生的,根据水解程度分为几种糊精,
6楼2009-06-19 23:09:31
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手

限制糊精?没有听过,但是α-环糊精(α-cyclodextrin)、β-环糊精(β-cyclodextrin)、γ-环糊精(γ-cyclodextrin)这三个到是听过~~~
欢迎前辈指导!
2楼2009-05-20 12:00:13
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zhonge


kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与,即有奖励,欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 5-22 03:38
淀粉被α-淀粉酶、β-淀粉酶分解时,由于这两种酶均不能跨越α-1-6糖苷键,因此分解淀粉不完全,最终形成除葡萄糖、麦芽糖等单糖和双糖之外的小的多糖片段就分别称为α-限制糊精、β-限制糊精
3楼2009-05-20 22:39:12
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司马诸葛

木虫 (正式写手)

顶一下楼上的!
学过!对了!
4楼2009-06-11 15:16:13
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