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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】什么叫限制糊精
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【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 hao123 的 5 个金币

hao123

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1楼 2009-05-20 10:46:16
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
限制糊精？没有听过，但是α-环糊精（α-cyclodextrin）、β-环糊精（β-cyclodextrin）、γ-环糊精（γ-cyclodextrin）这三个到是听过~~~
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欢迎前辈指导！
2楼2009-05-20 12:00:13
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zhonge

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心参与，即有奖励，欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论。 5-22 03:38
淀粉被α-淀粉酶、β-淀粉酶分解时，由于这两种酶均不能跨越α-1-6糖苷键，因此分解淀粉不完全，最终形成除葡萄糖、麦芽糖等单糖和双糖之外的小的多糖片段就分别称为α-限制糊精、β-限制糊精
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3楼2009-05-20 22:39:12
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司马诸葛

木虫 (正式写手)
顶一下楼上的！
学过！对了！
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4楼2009-06-11 15:16:13
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dgw_fly01

新虫 (初入文坛)
对头！！ 顶
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5楼2009-06-14 14:36:11
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xhq5386

银虫 (正式写手)
淀粉水解后产生的，根据水解程度分为几种糊精，
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6楼2009-06-19 23:09:31
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xh522zcc

新虫 (初入文坛)
学习了，顶！
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7楼2009-06-23 11:53:00
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hyszhyz

金虫 (正式写手)
学习了，真是隔行如隔山啊，到现在才知道还有这么个说法
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8楼2009-06-24 07:44:08
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