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【求助】炖鸡易烂问题 已有1人参与
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817小鸡（三黄鸡）由于生长周期短，肉质系内细嫩，炖的时间长了，肉就很烂了，而且很容易脱骨。所以一般饭店不能使用。问有没有什么食品添加剂或较好方法可以使鸡肉不易炖烂，延长三黄鸡的炖制时间。 希望大家给予指导，不胜感激！ [ Last edited by cxcui on 2009-5-15 at 09:33 ] |
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