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snowsnowhite新虫 (小有名气)
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[求助]
如何保持发酵食品中的微生物活性？ 已有1人参与
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我想用老面来做食品，如何储存才能保持里面的微生物活性呢？或者大家家里一般如何保存老面的呀？谢谢大家，万分感谢！！！ 发自小木虫Android客户端 |
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snowsnowhite
新虫 (小有名气)
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- 专业: 生物化工与食品化工
送红花一朵 3楼2019-03-20 10:53:25
【答案】应助回帖
| 一般都是4度冰箱保存，微生物活性可以保存一个月左右吧，老面我没试过，不过固体载体的微生物发酵工艺基本都是4度的。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
2楼2019-03-11 16:03:58
