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花溪城000

新虫 (正式写手)

[交流] 关于菌种和发酵底物的结合,发酵底物的组合比例

我现在做乳酸菌,酵母菌和发酵底物的发酵培养,底物有苜蓿草,葡萄籽粕,麸皮,稻壳粉。这4种底物可以随机组合,2/3/4种组合都行。评价指标:看它的颜色,酸度以及适口性。求这4种的组合比例

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花溪城000

新虫 (正式写手)

也不是非得是酵母和乳酸菌,其他的菌也行,有谁做过吗,可以交流一下

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2楼2019-01-10 11:06:07
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