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guanxp

[交流] 油和水乳化后体积有什么变化

如题，油和水乳化后是不是会有像酒精和水混合那样，出现体积变化。
如果有是什么样变化？
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1楼 2009-04-28 08:50:05
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jinenqi

木虫 (著名写手)
★ ★ ★ ★
guanxp(金币+4,VIP+0):感谢你，能把相关教材的名告诉我吗 4-28 09:18
变化，会变小，你可以再表面活性剂教材里找到相关内容，超星一下
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属于你的终归是你的，不是你的再强求也得不到。
4楼2009-04-28 09:13:56
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七夜魔君

金虫 (著名写手)
★ ★
guanxp(金币+2,VIP+0):感谢 4-28 09:03
变化，会变小，个人意见，最好找别人确认一下，祝好运
我得理解是“油水不想混容，油分子大，乳化后，油水交错分散，水分子可插入油分子空隙（当然只是少部分，但一定会使体积减小）至于乳化作用的分子，不太清楚，我感决油包水或水包油型乳液，体积应该不会变化
我是业余的，请找人确定一下
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蛀虫家族之魔头虎
2楼2009-04-28 08:58:54
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hzr5815

新虫 (初入文坛)
乳化后油会分散成小粒子，总表面积增大，还会带入空气，故总体积增大
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3楼2009-04-28 09:04:44
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gene112

金虫 (文坛精英)

我觉得和乳化剂种类和用量有关

乳化剂用量大的话，形成微乳了。影响因素很多，比如混合与搅拌方法，最好实验一下。

[ Last edited by gene112 on 2009-4-28 at 09:27 ]
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你来，我必在；你若倾诉，我必倾听！
5楼2009-04-28 09:25:58
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