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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】多糖水解，出现黑色物！
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zhangjuan233

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】多糖水解，出现黑色物！

我用12M的浓硫酸对多糖进行水解，结果发现溶液中有黑色的悬浮物出现。我以为是糖没有被水解完全，于是又加了硫酸，结果发现黑色物越多了，请问是不是我加的浓硫酸的量过多了？还是水解时间太长了？黑色物质是什么呢？

[ Last edited by sugl on 2009-4-23 at 08:41 ]
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1楼 2009-04-22 21:12:50
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sxlion811

金虫 (正式写手)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:43
是不是被碳化了？
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开心努力一辈子
2楼2009-04-22 21:19:25
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myselfsky8159

木虫 (著名写手)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:43
你硫酸浓度是不是太高了?
  有可以被碳化了...
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3楼2009-04-22 21:49:57
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linsp87

木虫 (正式写手)
★ ★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励，欢迎常来本版帮助他人～ 4-25 19:07
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:43
浓硫酸浓度太高，多糖被碳化了。一般多糖水解选择的酸浓度不是太高。
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4楼2009-04-24 15:53:59
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:44
碳化哒
太有才了
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5楼2009-04-24 16:31:55
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席雄刚

铁虫 (小有名气)

基本判断出你的浓度过高！

★ ★ ★ ★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励，欢迎常来本版帮助他人～ 4-25 19:07
zhangjuan233(金币+3,VIP+0): 5-7 11:43
如果12M的话，按照质量换算，就到了浓硫酸的范畴。多糖的水解是一个催化过程，有酸提供Ｈ＋，然后催化多糖的糖苷键之间加水水解。如果酸的浓度过高，就会表现出氧化性质，将多糖脱水生成一系列的脱水产物，比如糠醛等，糠醛近一步聚合，就会形成黑色的焦化物质。你可以参考一下中国农大的《食品化学》》
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6楼2009-04-24 21:25:07
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tuqw

金虫 (小有名气)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:44
你做的什么药材？如何提取的？我觉得和你药材中的某类成分有关。我用12M浓硫酸显色时就没有出现过这种状况。
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7楼2009-04-29 08:41:12
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kaqiusha8209

银虫 (小有名气)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:44
楼主 高中 化学不过关，12M的硫酸 还不是见神杀神，见佛杀佛！
你那糖只剩下C了！
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8楼2009-04-29 10:10:34
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icysun0123

新虫 (初入文坛)
★
zhangjuan233(金币+1,VIP+0): 5-7 11:44
估计是碳话了有关
要不就是多糖溶液里含其他杂质类的物质
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9楼2009-05-02 10:27:54
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xuping6779

金虫 (初入文坛)
浓硫酸大约才18M楼主的硫酸浓度是不是太高了
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10楼2009-05-07 21:09:00
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